2023年9月22日上午10:00-11:00，北京大学全球健康发展研究院成功举办2023年秋季第一期Reading Club，本次活动的主讲人为北京大学全球健康发展研究院助理教授潘聿航。

本次活动分享的文章为潘聿航等人2023年发表在《Science》上的一篇文章：Reducing single-use cutlery with green nudges: Evidence from China’s food-delivery industry，该研究主要基于“消费者对网上送餐的需求不断增长，增加了一次性餐具的消费量，导致全球范围内的塑料污染”这一背景，通过与阿里巴巴的食品配送平台 Eleme（类似于 Uber Eats 和 DoorDash）合作，分析了详细的客户数据，调查了绿色助推对中国一次性餐具消费的影响。研究结果发现绿色助推--将默认值改为 "不使用餐具"，并以 "绿色能量 "奖励消费者--使不使用餐具的订单比例增加了 648%。环境效益非常可观： 如果在全中国实施绿色助推，每年可节省超过 217.5 亿套一次性餐具，相当于避免产生 326 万吨塑料垃圾，并拯救 544 万棵树木。

文章信息：

Guojun He et al. ,Reducing single-use cutlery with green nudges: Evidence from China’s food-delivery industry.Science381,eadd9884(2023).DOI:10.1126/science.add9884.

（章湖洋/文）